C'est toujours agréable de voir des articles qui changent de l'ordinaire de temps en temps. :)
Concernant la mousse de saumon, je me permets une petite astuce d'étudiant sans le sou pour le montage. Si on n'a pas d'emporte-pièce, plutôt que d'utiliser un ramequin -dont le résultat est souvent moins "propre" selon moi-, on peut tout simplement se créer un emporte-pièce maison (jetable). Il suffit pour cela d'avoir une bouteille en plastique un peu rigide (type Quezac) et d'y découpe un cylindre bien droit de la hauteur désirée. Et hop, le tour est joué ! ;)